Složení
Pro 4 až 6 osob
1 kuře asi 1,5 kg
1 vejce z volného výběhu
250 gramů pařížských hub
20 centilitrů tekuté čerstvé smetany
40 centilitrů piva (blond)
2 lžíce slunečnicového nebo kukuřičného oleje
2 krásné šalotky
1 kytice garni
Pepř
Instrukce
Nakrájejte kuře na kousky.
Nakrájejte šalotku jemně, předem je oloupejte.
Vezměte litinovou kastrolovou misku, zahřejte v ní olej, pak kousky kuřete opečte, aby se dobře zhnědly.
Přidejte šalotku a vařte, dokud trochu nezhnědne.
Do hrnce nalijte pivo, 10 centilitrů čerstvé smetany, kytici garni, trochu soli a pepře.
Vařte (vařte) po dobu 30 minut.
Nakrájejte pařížské houby a po 30 minutách je přidejte do pekáče.
Vařte dalších 15 minut na mírném ohni.
Vyjměte kuřecí kousky a položte je na misku.
Odstraňte kytici garni, poté nalijte zbývajících 10 cl zakysané smetany a nechte trochu zredukovat.
Do zbývajícího přípravku vložte vaječný žloutek a dobře ho rozšlehejte, nevařte.
Nalijte přípravek na kousky kuřete.
Užívat si.
